Cuisine madrilène 50 recettes traditionnelles et 50 curiosités gastronomiques

• La cuisine madrilène, simple et savoureuse, est créée dans les foyers de la ville où les ménagères l'ont fait vivre par le passé, en la réglant sur un maigre budget sans rien perdre de sa saveur.
• Ce livre de recettes rassemble les plats madrilènes les plus populaires.
• Vous y trouverez la formule d'un bon ragoût de cocido madrileño, mais aussi de merveilleuses pommes de terre à la importancia, un ragoût de lentilles ou un exquis poulet à la pepitoria, brillamment illustrés et expliqués pas à pas.
• Il y a aussi des recettes qui se sont imposées dans les bars les plus traditionnels : patatas bravas, callos a la madrileña, ensaladilla rusa ou l'ineffable calmar battu et fitos pour faire un sandwich comme ceux de la Plaza Mayor.
• Sans oublier les douceurs comme les torrijas ou les buñuelos de viento. Et avec chaque recette, des petites notes, des essais nostalgiques, qui mettent en évidence la signification de chaque plat dans la cuisine du Madrid dur qui nous captive pour de nombreuses raisons et aussi pour ses saveurs, et ce livre en est la meilleure preuve.
• Couverture souple
• Pages : 152
• Langue : Espagnol
• Auteur : Elena Segura
• Année : 2026
• MODÈLE : 9788498735987

Éditeur : La Librería