Explore a gastronomia diversificada das Ilhas Baleares - Maiorca, Menorca, Ibiza e Formentera - através de 155 receitas caseiras autênticas.

Situadas ao largo da costa mediterrânica de Espanha, as Ilhas Baleares são famosas pela sua beleza natural, mas a sua cozinha tem sido largamente subestimada. Esta coleção evocativa de receitas transporta os leitores para as cozinhas familiares, cafés e mercados do arquipélago, revelando um património culinário único moldado pela geografia da região.

Os pratos mais apreciados das ilhas celebram os produtos locais, os ingredientes mediterrânicos familiares - azeite, alho, arroz e peixe fresco - e os métodos de cozinha inventivos transmitidos de geração em geração. Desde beringelas recheadas à moda de Menorca, peixe assado com espinafres e acelgas, arroz negro com chocos e alcachofras e carne de porco com cogumelos selvagens, até figos assados, biscoitos de amêndoa e a sobremesa mais famosa de Formentera, o cheesecake fresco com hortelã, o livro oferece uma variedade de receitas doces e salgadas.

Para além de uma seleção abundante de pratos deliciosos, o aclamado autor Jeff Koehler apresenta ensaios curtos e vibrantes que destacam as tradições culinárias, como os mercados semanais das aldeias e as festividades do Dia de São Martinho; ingredientes locais, como enchidos curados e conservas de tomate; e técnicas essenciais, como a forma de preparar o sofrito perfeito. Ilustrado com fotografias soberbas da gastronomia e das paisagens locais, The Spanish Mediterranean Islands Cookbook capta a essência de um dos destinos mais encantadores do mundo.

Editora: Phaidon